Boeuf, Veau, Agneau, Volaille, Charcuterie, Salades, Fromages, Produits de la mer, Gâteaux, Epicerie, Jus de raisin, Vins & Grands Crus.
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Montagne Saint-Emilion, Bordeaux AOC (France). 0,75cl, Alc. 13°. NOUVEAU!
26.90 CHF/Bout. Caisses de 6.
Note: Voici le Grand Vin de Bordeaux à petit prix tant attendu par les amateurs! Ce trésor a été élaboré sous la direction de Christophe Bardeau propriétaire du désormais célèbre Domaine Roses Camille à Pomerol.
Note: Dès l’ouverture, le nez expressif du Bordelais et les arômes de fruits rouges caractéristiques du Merlot. En bouche, un vin tout en fruité, fraicheur, rondeur, avec des tanins soyeux et un bouquet explosif de griottes, cerises, framboises… mais également des notes de sous bois et de tabac. Une très belle richesse aromatique et un bel équilibre. Une jolie réussite et le meilleur rapport qualité-prix à Bordeaux dans le haut de gamme!
Cépages: 100% Merlot
Service: ouvrir 30 minutes à une heure avant.
Accords: Avec une entrecôte d’agneau sur le grill et une timbale de légumes du marché, un couscous royal ou une fondue bourguignonne, les possibilités d’accorder ce Bordeaux typique de la rive droite sont infinies…
Certifications
Awards & Tastings
Galilée (Israël), Alc 13.5%
18.90 CHF/Bout. Caisses de 6. New!
Yarden est une marque de Golan Heights Winery, une des plus importantes et plus célèbres exploitations viticoles d’Israel.
Cépages: 100% Sauvignon Blanc, élevage de quelques mois en Barriques.
Notes: Ce magnifique vin blanc présente des arômes de goyave, de fruit de la passion, de citron vert, de melon, de groseille et de pomme verte, accentués par de légères notes de silex. Ce vin légèrement corsé et rafraîchissant dispose d’une très belle longueur.
Accord: Avec des sardines simplement grillées, une volaille rôtie avec une sauce à l’avocat, des pâtes aux zestes de citron, une quiche au fromage de chèvre et aux épinards.
Certifications: Vaad Hakashrut OK
Galilée (Israël), Alc 15%
16.90 CHF/Bout. Caisses de 12.
Ce cru a été façonné dans ce qui est considéré comme le meilleur du vignoble d’Israël: les hauteurs de Galilée. Des hivers enneigés, des étés chauds et un sol volcanique permettent à ce terroir de produire l’excellence.
Galil Mountain Winery s’est engagée depuis quelques années dans une démarche de durabilité: énergie solaire, contrôle de l’eau, environnement social, etc.
Cépages: 100% Syrah.
Notes: Une jolie Syrah avec des arômes de prune noire, cerise mûre et crème de cassis. En bouche apparaissent la menthe poivrée et une pointe de tabac. Légèrement corsé, le vin présente une finale agréable, longue et tout en rondeur. Top rapport qualité-prix! Idéal pour vos banquets et fêtes de famille.
Accords: Servir à 18° avec des côtes d’agneau au thym ou une assiette de charcuterie au poivre.
Certifications: Vaad Harabanut OK
Galilée (Israël), Alc 15%
16.90 CHF/Bout. Caisses de 12.
Ce cru a été façonné dans ce qui est considéré comme le meilleur du vignoble d’Israël: les hauteurs de Galilée. Des hivers enneigés, des étés chauds et un sol volcanique permettent à ce terroir de produire l’excellence.
Galil Mountain Winery s’est engagée depuis quelques années dans une démarche de durabilité: énergie solaire, contrôle de l’eau, environnement social, etc.
Cépages: 100% Cabernet Sauvignon.
Notes: Un joli vin rouge tout en rondeur et fraicheur avec des notes de framboise, de cerise et de cassis. Top rapport qualité-prix! Idéal pour vos banquets et fêtes de famille.
Accords: Servir à 18° avec un Roast beef aux champignons ou un steak persillé.
Certifications: Vaad Harabanut OK
Galilée (Israël), Alc 14%
18.90 CHF/Bout. Caisses de 12.
Ce cru a été façonné dans ce qui est considéré comme le meilleur du vignoble d’Israël: les hauteurs de Galilée. Des hivers enneigés, des étés chauds et un sol volcanique permettent à ce terroir de produire l’excellence.
Galil Mountain Winery s’est engagée depuis quelques années dans une démarche de durabilité: énergie solaire, contrôle de l’eau, environnement social, etc.
Cépages: 100% Viognier, partiellement élevé en Barriques (20%).
Notes: Un joli blanc fruité et aromatique de couleur dorée. Nectarine fraîche, poire, prune verte et citron vert, sur un fond d’arômes d’amandes grillées et de miel. Le vin présente une acidité agréable et équilibrée avec une texture soyeuse et une jolie finale.
Accords: Servir à 8-10° avec une blanquette de veau ou une sole meunière.
Certifications: Vaad Harabanut OK
Galilée (Israël), Alc 15%
24.90 CHF/Bout. Caisses de 12 ou par 6.
Ce cru a été façonné dans ce qui est considéré comme le meilleur du vignoble d’Israël: les hauteurs de Galilée. Des hivers enneigés, des étés chauds et un sol volcanique permettent à ce terroir de produire l’excellence.
Galil Mountain Winery s’est engagée depuis quelques années dans une démarche de durabilité: énergie solaire, contrôle de l’eau, environnement social, etc.
Cépages: 41% Cabernet Sauvignon, 35% Syrah, 17% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot. Elevage de 12 mois en Barriques.
Notes: Alon présente de riches arômes de prune, de cerise noire et de baies fraîches, une touche d’herbe légère et des notes d’érable et de beurre bruni. Avec une acidité bien équilibrée et une texture douce et soyeuse, ce vin présente une finale longue et agréable.
Accords: Servir à 18° avec un rôti de veau au romarin ou un Roast beef.
Certifications: Vaad Harabanut OK
Reims (France), 75cl, Alc. 12° Nouveau!
55 CHF/Bout – Caisses de 6. Commander
DRAPPIER, maison de grande réputation et deux fois centenaire, a eu l’honneur d’être choisie par Charles de Gaulle pour ses réceptions au cours desquelles il aimait offrir un champagne aromatique et authentique.
Cépages : La particularité du Nature Brut Zéro dosage, une nouveauté dans l’assortiment, est d’être un Champagne composé à 100% de Pinot Noir! Ce qui en fait un véritable “Blanc de Noirs”. Un dosage sucré à zéro lui offre son caractère sec inimitable.
Dégustation : La cuvée est fidèle à l’expression du style Drappier. Champagne d’une grande richesse aromatique, il s’ouvre avec une mousse généreuse sur des arômes de fruits à noyau telle la pêche blanche des vignes. Une touche épicée annonce une bouche puissante et complexe. Un Champagne vineux et d’une belle complexité avec une touche de gelée de coing caractéristique.
Service: Idéal à l’apéritif. A table avec une viande blanche, des poissons à chair délicate, un fromage maturé. Servir à 7°c
Certifications
Vente au détail:
Piemonte (Italia), 75cl, Alc. 7,5°. Nouveau!
18.90 CHF/Bout – Caisses de 12 ou par 6. Commander
Note: Belle robe saumonée et mousse généreuse pour ce désormais très populaire Moscato pétillant dans sa version rosée. Au nez, un bouquet très prononcé de litchi, de pêche de vigne, de fraise et de framboise. En bouche, une avalanche de fruits rouges avec un moëlleux qui enrobe complètement le palais. Un vin festif et tout en douceurs.
Cépages: 100% Moscato (Muscat).
Service: très frais et en seau à glace.
Accords: En apéritif ou en dessert, avec des fruits ou des pâtisseries.
Certifications: Kosher Lepessah, Rav Garelik (Milano), Rav Weissmandl, OU, Mevushal
Vente au détail:
GRANDS CRUS DE BORDEAUX
& Trésors de notre Cave
Vendus exceptionnellement à l’unité en caisses mixées de 6 ou 12.
Faites votre choix dans l’assortiment et composez votre caisse de 6 ou 12!
Stock très limité.
MARGAUX
– Château du Tertre 2016
Grand Cru Classé Margaux
109 CHF/Bt
SAINT-JULIEN
– Pavillon de Léoville Poyferré 2016
Grand Cru Classé, Saint-Julien AOC
79 CHF/Bt – Magnum 1.5lt caisse bois : 185 CHF
SAINT-ESTEPHE
– Château Saint-Corbian 2016
Saint-Estèphe AOC
39 CHF/Bt – Magnum 1.5lt caisse bois : 99 CHF
SAINT-EMILION
– Les Roches de Yon Figeac 2016
Saint-Emilion Grand Cru AOC
45 CHF/Bt
– Château Larcis Jaumat 2016
Saint-Emilion Grand Cru AOC
35 CHF/Bt
– Château de Parsac 2016
Montagne Saint+Emilion , Bordeaux AOC
26.50 CHF/Bt
PESSAC-LEOGNAN
– Château Gazin Rocquencourt 2015
Pessac-Léognan AOC, Vignobles Malartic Lagravière
55 CHF/Bt – Magnum 1.5lt caisse bois : 139 CHF
MEDOC
– Château Malmaison 2016
Baronne Nadine de Rothschild – Moulis en Médoc AOC
37 CHF/Bt – Magnum 1.5lt caisse bois : 102 CHF
POMEROL
– Château Montviel 2016
Grand vin de Pomerol AOC
65 CHF/Bt
SAUTERNES
– Château Guiraud 2000
Grand Cru Classé Sauternes AOC
129 CHF/Bt
Veneto (Italia), 75cl, Alc. 11,5°.
18.90 CHF/Bout – Caisses de 12 ou par 6. Commander
Le Prosecco est le « Champagne » italien par excellence.
Note: Robe très légèrement vert pastel avec un nez de citron, de poire, de melon et de fleurs. Mousseux léger, minéral et croustillant. Servir très frais.
Cépages: 100% Glera.
Service: très frais et en seau à glace.
Accords: En apéritif pour remplacer du Champagne ou avec une pizza à la mozzarelle di buffala ou des tagliatelles à la truffe.
Certifications: Kosher Lepessah, Rav Garelik (Milano), OU, Mevushal
Vente au détail:
Piemonte (Italia), 75cl, Alc. 7,5°.
16.90 CHF/Bout – Caisses de 12 ou par 6. Commander
Note: Robe jaune opale et mousse généreuse pour ce désormais très populaire Moscato pétillant. Au nez, un bouquet très prononcé de litchis et des notes de banane. En bouche, une avalanche de fruits blancs avec un moëlleux qui enrobe complètement le palais. Un vin festif et tout en douceurs.
Cépages: 100% Moscato (Muscat).
Service: très frais et en seau à glace.
Accords: En apéritif ou en dessert, avec des fruits ou des pâtisseries.
Certifications: Kosher Lepessah, Rav Garelik (Milano), Rav Weissmandl, OU, Mevushal
Distribution:
Bartenura, Aceto Balsamico di Modena (italia) IGP,
9 CHF/ bout de 500ml, caisses de 12 ou par 6.
Ce vinaigre balsamique a été produit dans la Patrie du Balsamico à Modène en Italie.
6% d’acidité et un goût irremplaçable !
Pour sublimer toutes vos salades méditerranéennes.
Toscana (Italia), 25cl.
Organic Oil – Huile Bio.
12 CHF/Bout – Caisses de 12 ou par 6.
Terra di Seta est une magnifique exploitation familiale, plantée en oliviers et en vignes, conduite par Daniele Della Seta et son épouse Maria Pellegrini sur une colline près de Sienne avec une vue époustouflante à 360° sur la campagne Toscane. Ce superbe domaine, planté en vignes et oliviers, dispose également de magnifiques chambres d’hôtes où chacun est le bienvenu.
La ferme est située à environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mer sur une colline du sol ‘Galestro’ et 2 hectares sont plantés d’oliviers de Frantoio, Pendolino et Leccino. Ces plantes produisent peu de fruits, avec un goût et un arôme plus distinctifs. Les olives sont récoltées à la main dans les 48 heures directement à partir de la plante et immédiatement pressées à froid au moulin Frantoio di Vertine (Gaiole in Chianti). Le pressage est fait en l’absence d’oxygène. Ce processus réduit considérablement l’oxydation et assure une longue vie et la fraîcheur de l’huile d’olive.
Note: L’huile d’olive se caractérise par une faible acidité, un goût subtilement épicé, légèrement astringent, et un arôme délicieusement fruité avec des notes d’herbes fraîches.
Idéal et succulent pour assaisonner vos plats méditerranéens.
Toscana (Italia), 75cl, Alc. 15°.
Organic Wine – Vin Bio.
41 CHF/Bout – Caisses de 6.
Terra di SeTerra di Seta est une magnifique exploitation familiale, plantée en oliviers et en vignes, conduite par Daniele Della Seta et son épouse Maria Pellegrini sur une colline près de Sienne avec une vue époustouflante à 360° sur la campagne Toscane. Ce superbe domaine dispose également de magnifiques chambres d’hôtes où chacun est le bienvenu. Daniele della Seta, qui est également chercheur en sciences à l’université, a choisi de ne produire que du vin Kosher depuis 2008, faisant ainsi de son domaine l’une des rares caves au monde (en dehors d’Israël) à être entièrement kosher. La production est également entièrement Bio depuis quelques années.
100% Sangiovese. Grappes certifiées agriculture biologique. Elevage en barriques de chêne français pendant 30 mois. Du point de vue organoleptique, le Gran Selezione a une grande structure qui donne au vin équilibre, harmonie, profondeur, saveur et complexité aromatique. En bouche, une avalanche de fruits rouges avec des nuances fascinantes, typiques des vins qui prennent du temps à évoluer. Vin corsé avec une couleur rubis opaque, Gran Selezione est agréablement intense, fruité, épicé et légèrement balsamique avec une très longue persistance en bouche.
Ce vin se combine parfaitement avec des plats de viande cuisinés en sauce ou des fromages affinés. Vin de grande garde, il peut se conserver pendant des années. Il est recommandé de l’aérer en carafe avant le service.
Awards & Tastings
Certifications
OK, Vaad Harabanut, KLP, Vin Bio.
Vente au détail:
Toscana (Italia), 75cl, Alc. 15°.
Organic Wine – Vin Bio.
36 CHF/Bout – Caisses de 6.
Terra di Seta est une magnifique exploitation familiale, plantée en oliviers et en vignes, conduite par Daniele Della Seta et son épouse Maria Pellegrini sur une colline près de Sienne avec une vue époustouflante à 360° sur la campagne Toscane. Ce superbe domaine dispose également de magnifiques chambres d’hôtes où chacun est le bienvenu. Daniele della Seta, qui est également chercheur en sciences à l’université, a choisi de ne produire que du vin Kosher depuis 2008, faisant ainsi de son domaine l’une des rares caves au monde (en dehors d’Israël) à être entièrement kosher. La production est également entièrement Bio depuis quelques années. Les vins du domaine comptent parmi les meilleurs de Toscane.-
100% Sangiovese. Grappes certifiées agriculture biologique. Elevage en barriques de chêne français pendant 24 mois. Excellente expression d’un vin fait uniquement avec des raisins Sangiovese, ce vin corsé est rouge rubis-pourpre, velouté et élégant. Il dispose d’une structure imposante avec un bouquet riche et fruité de cerises et de baies sauvages, des arômes d’épices et de violette.
Ce vin se marie parfaitement avec des plats de viande cuisinés en sauce, des fromages affinés ou des plats relevés. Ce vin peut être conservé pendant de belles années et devrait être ouvert 1 heure au minimum avant de servir.
Awards & Tastings
AWARDS:
Vente au détail:
g2, Gamaret de Genève Réserve 2015
Grand vin rouge de Genève, AOC Genève, Suisse. 0,75cl, Alc. 13.7°.
g2 est le premier vin rouge haut de gamme jamais produit en Suisse en Vegan & kosher.
Note: Puissant et rond à la fois! Robe grenat intense. Le bouquet complexe évoque le cassis, la myrtille et quelques notes de réglisse. On retrouve ces fruits noirs en bouche avec une belle trame tanique au toucher soyeux. Le bois est juste suggéré, bien intégré et souple: une touche subtile qui apporte son zeste de complexité avec beaucoup de classe. L’acidité s’équilibre parfaitement avec la richesse des tanins, pour un cru encore jeune et très prometteur. Se déguste dès aujourd’hui sur le fruit, et à garder en cave pour encore de très belles années. Quel beau cépage que ce gamaret à la fois puissant et caressant! Parfait sur toutes les viandes de caractère.
Cépage: 100% Gamaret, cépage rouge autochtone unique au monde, qui ne pousse qu’en Suisse et qui a été obtenu en 1970 à Pully par le croisement de Gamay (rouge) et de Reichensteiner (blanc). Le gamaret fournit des vins rouges colorés et structurés, aptes à un certain vieillissement. L’équilibre entre alcool et acidité est bon.
Elevage: 18 mois en barriques de chêne neuf de 500l avec des chauffes différentes (finition vanille et café) pour donner une plus grande complexité au vin.
Quantité produite: 1800 litres répartis comme suit:
– 2268 Bouteilles de 0.75l en 378 caisses bois de 6,
– 50 Magnum de 1.5l en coffret bois,
– 8 Jéroboams de 3l en coffret bois.
Bouteille de format dit “Bourgogne”, lourde et de qualité. Finition manuelle de la capsule en cire rouge.
Labels:
Vente au détail:
Tastings & Awards
g2 offert au Président de l’Etat d’Israël par Abdallah Chatila – Dec 2019
Temps de garde estimé: 10 ans.
Le Domaine: g2 a été vendangé et élevé au Domaine les Perrières, à Peissy, au coeur de Satigny qui est le plus grand vignoble de Suisse. Le terroir, marqué par des sols molassiques et argileux ainsi que la douceur du climat de notre région apportent à nos vins une sève chaleureuse que souligne le fruité des cépages. Un travail qui aura débuté en Octobre 2015 sur une parcelle d’un hectare sélectionnée parmi les meilleures du Domaine. Les Perrières est une des plus grandes caves du pays avec près d’1 millon de bouteilles par an. Autant dire que g2 était davantage un challenge qu’a voulu relever le talentueux oenologue en réalisant un grand vin en petite quantité avec les exigences de la kashrut!
L’oenologue: Sébastien Schwarz, oenologue en chef du Domaine, avec rang de Maître caviste, est l’un des plus réputés de Suisse. Il a reçu les prix les plus prestigieux dans le milieu viticole romand pour la qualité de son travail et la finesse de ses vins, régulièrement couronnés d’or. Sébastien Schwarz est détenteur de 3 Sangliers de bronze (Sélection du meilleur vin de Genève), un record! Et de nombreuses médailles d’or. D’ailleurs, dans le milieu, on le surnomme l’incas..
Deux années en images…
Toscana (Italia), 75cl, Alc. 15°.
Organic Wine – Vin Biologique.
19.50 CHF/Bout – Caisses de 6.
Terra di Seta est une magnifique exploitation familiale, plantée en oliviers et en vignes, conduite par Daniele Della Seta et son épouse Maria Pellegrini sur une colline près de Sienne avec une vue époustouflante à 360° sur la campagne Toscane. Ce superbe domaine dispose également de magnifiques chambres d’hôtes où chacun est le bienvenu. Daniele della Seta, qui est également chercheur en sciences à l’université, a choisi de ne produire que du vin Kosher depuis 2008, faisant ainsi de son domaine l’une des rares caves au monde (en dehors d’Israël) à être entièrement kosher. La production est également entièrement Bio depuis quelques années. Les vins du domaine comptent parmi les meilleurs de Toscane.
95% Sangiovese, 5% Cabernet Sauvignon. Grappes certifiées agriculture biologique. Elevage en barriques de chêne français pendant 12 mois. Robe pourpre aux reflets brillants. En dégustation, un bouquet de cerises, de baies rouges sauvages et de violette. Rondeur, élégance et richesse aromatique. Compagnon idéal des viandes, ce vin s’accorde particulièrement avec les fromages comme un parmesan de qualité. Mais aussi avec une pizza Al’Arrabiata ou des spaghetti à la truffe.
Awards & Tastings
Certifications
Vente au détail:
Toscana (Italia), 75cl, Alc. 14.5°.
Organic Wine – Vin Bio.
13.50 CHF/Bout – Caisses de 6. Commander
Terra di Seta est une magnifique exploitation familiale, plantée en oliviers et en vignes, conduite par Daniele Della Seta et son épouse Maria Pellegrini sur une colline près de Sienne avec une vue époustouflante à 360° sur la campagne Toscane. Ce superbe domaine dispose également de magnifiques chambres d’hôtes où chacun est le bienvenu. Daniele della Seta, qui est également chercheur en sciences à l’université, a choisi de ne produire que du vin Kosher depuis 2008, faisant ainsi de son domaine l’une des rares caves au monde (en dehors d’Israël) à être entièrement kosher. La production est également entièrement Bio depuis quelques années. Les vins du domaine comptent parmi les meilleurs de Toscane.Cépages Sangiovese & Canaiolo. Grappes certifiées biologiques. Robe rubis tirant sur le violine.
En dégustation: fraicheur, arômes fruités et épicés.
Accords: Idéal avec une pizza, mais également avec de la volaille ou des viandes cuisinées à la méditerranéenne. Grâce à sa délicate structure, il peut être aussi l’ami de poissons tels que le saumon ou le thon.
Certifications: OK, Vaad Harabanut, KLP, Vin Bio.
Vente au détail:
Galilée (Israël), Alc 6%
16.90 CHF/Bout. Caisses de 12. New!
Golan Heights Winery est l’une des plus importantes et des plus célèbres exploitations viticoles d’Israël.
Ce joli Moscato a été façonné en Galilée, la région la plus froide d’Israël et sur un plateau volcanique qui reçoit de la neige en hiver.
Cépages: 100% Muscat Canelli.
Notes: Un Moscato vinifié dans la plus traditionnelle méthode d’Asti. Floral et aromatique: fruits tropicaux, pêche, citron vert, orange sanguine, et des notes de pomme verte. Vin légèrement pétillant avec un très faible taux d’alcool (6%).
Accord: Pour accompagner tous vos desserts ou en apéritif. Servir frappé et en seau à glace.
Certifications: Vaad Hakashrut OK
Galilée (Israël), 75cl, Alc. 11.5°
26 CHF/Bout – Caisses de 6. Commander
Gamla est une marque de Golan Heights Winery, une des plus importantes et plus célèbres exploitations viticoles d’Israel.
Dégustation : Gamla Nature Brut est un mousseux non-millésimé vif et rafraîchissant avec des notes d’agrumes, de citrons, d’abricots, de pommes vertes, de fraises et de fleurs blanches. Son côté toasté vient harmoniser l’ensemble. Une très belle alternative au Champagne à petit prix!
Service: Idéal à l’apéritif avec des canapés au saumon fumé, des sushis ou en dessert avec un fraisier. Servir à 7°c
Certifications
Galilée (Israël), Alc 11.5%
39 CHF/Bout. Caisses de 6. New!
Yarden est une marque de Golan Heights Winery, une des plus importantes et plus célèbres exploitations viticoles d’Israel.
Ce magnifique brut Millésimé a été façonné en Galilée, la région la plus froide d’Israël et sur un plateau volcanique qui reçoit de la neige en hiver.
Ce brut a été entièrement vinifié avec la méthode traditionnelle champenoise, y compris la fermentation en bouteille. L’élevage dure 5 ans depuis le millésime indiqué. Ce qui veut dire que ce Brut 2007 n’est arrivé sur le marché qu’en 2012, avec une capacité de garde de 10 ans supplémentaires.
Cépages: 100% Chardonnay
Notes: Un brut d’une rare qualité qui peut aisément rivaliser avec les meilleurs des Champagne! Bulles tout en finesse, notes arômatiques florales avec un zest d’agrûmes et une pointe de pommes vertes. En dégustation, la complexité s’accentue avec des notes minérales de silex et un soupçon de pain frais! Un léger côté crémeux et croustillant achève de faire de ce brut un cru d’une élégance rare.
Accord: En apéritif avec un soufflé au fromage, des poissons en tempura ou un caviar d’oeufs de saumon fumés.
Certifications: Vaad Hakashrut OK
Grand Vin Blanc Sec de Genève
Rober Parker 87pts
Satigny AOC Genève, Suisse. 0,75cl, Alc 12.8°
29 CHF/Bout – caisses de 6. SOLD OUT, EPUISE !
» Cet assemblage inédit d’Aligoté (60%) pour sa vivacité et de Muscat sec (40%) pour ses propriétés aromatiques exceptionnelles a été entièrement façonné à la main. Avec tout l’amour du travail bien fait.
En dégustation, ce vin blanc exprime les arômes typiques de son terroir.
Vin de gastronomie, il se marie naturellement avec des poissons fins: une sole meunière, une daurade royale ou des filets de perche du lac.
Servir impérativement très frais (8-10°c) et maintenir la bouteille en seau à glace. »
David Saussoer, Oenologue-Encaveur. Domaine des Pendus, Satigny-Genève.
Cépages: Aligoté (60%) & Muscat Sec (40%). Vendanges manuelles avec tri sélectif des grappes. Elevage sur fines lies. Microcuvée: production totale 1200 Bouteilles seulement.
Garde: 2 à 5 ans.
Accords: Apéritif & poissons fins. Servir très frais et maintenir la bouteille en seau à glace.
Awards
Vente au détail:
Photos
Awards
Evaluation par Andreas Larsson, Meilleur Sommelier du Monde, 24 Août 2015
White wine, really pale colour, appearing very youthful, with a tinge of green. Very youthful and vibrant on the nose here, it is clearly a grapey style; like reminiscent of fresh grapes, some floral notes, some herbs, fresh green apple and citrus. Very light on the palate, with a really high level of acidity. Quite light-weight in terms of fruit and length. Clearly a, what I would call, Muscat style, with that primary fruit. Something to enjoy really as young as possible for its vital freshness. So really light weight and aromatic Muscat for your aperitif.
Galilée (Israël), Alc 15%
42 CHF/Bout. Caisses de 6.
Ce cru a été façonné dans ce qui est considéré comme le meilleur du vignoble d’Israël: les hauteurs de Galilée. Des hivers enneigés, des étés chauds et un sol volcanique permettent à ce terroir de produire l’excellence.
Galil Mountain Winery s’est engagée depuis quelques années dans une démarche de durabilité: énergie solaire, contrôle de l’eau, environnement social, etc.
Cépages: 56% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 7% Syrah, 5% Petit Verdot. Elevage de 16 mois en Barriques.
Notes: Yiron est un cru d’une rare élégance vinifié avec des cépages bordelais. Robe pourpre foncée, notes de cerises noires, confiture de prunes et une pointe de noix de muscade. En dégustation, une corbeille puissante de fruits noirs avec des notes toastées et beurrées. Un vin fort mais doté d’une texture souple, ronde et veloutée avec une longue et élégante finale.
Accords: Servir à 18° avec un rôti de boeuf sur des légumes du marché ou une épaule d’agneau au four.
Certifications: Vaad Harabanut OK
Awards: Yiron est entré en 2016 dans le Top 100 Mondial du classement WINE SPECTATOR!
Galilée (Israël), Alc 15°
39 CHF/Bout. Caisses de 6. New
Ce cru a été façonné dans ce qui est considéré comme le meilleur du vignoble d’Israël: les hauteurs de Galilée. Des hivers enneigés, des étés chauds et un sol volcanique permettent à ce terroir de produire l’excellence.
Galil Mountain Winery s’est engagée depuis quelques années dans une démarche de durabilité: énergie solaire, contrôle de l’eau, environnement social, etc.
Cépages: 80% Syrah, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot. Elevage de 16 mois en Barriques.
Notes: Meron va beaucoup plaire aux amateurs de crus très forts et copieux. Complexe et riche en arômes de myrtilles, prunes, mûres, crème de cassis avec des notes de caramel, tabac et de toast. Belle robe pourpre dense. Texture très souple et ronde. Grande concentration de fruits, finale longue et élégante.
Accords: Sur un assado de boeuf, une épaule d’agneau aux herbes ou un ragoût aux haricots blancs bien copieux en hiver.
Certifications: Vaad Harabanut OK
Awards:
Montsant DO, Catalunya (Espana), Alc. 14.5%.
15.90 CHF/Bout, prix de lancement de cette nouvelle cuvée. Caisses de 12.
Note: Robe pourpre avec des reflets violines, arômes de baies rouges et de cerises. En bouche, fraicheur et séduction, concentré et équilibre, suavité et rondeur. Magnifique!
Accords: Une trés large palette d’accords: pizza au feu de bois, raviolis aux chanterelles, spaghetti à la bolognaise, entrecôtes de veau, hamburger maison, barbecue, filet de canard grillé, légumes grillés, avec de la cuisine méditerranéenne et des plateaux de fromages. Le meilleur rapport qualité-prix.
Cépages: 60% Grenache, 20% Tempranillo, 10% Merlot, 10% Syrah, élevage en barriques. Production: 15000 bouteilles seulement.
Certifications: Kashrut KF, OU, Chabad Barcelona, Badatz HAREDIM (Rav Asher Anshel Katz, shlita, Vienna).
Awards & Tastings:
Distribution:
Haute Judée (Israël), 75cl, Alc. 14°
Le Domaine du Castel est un vignoble de référence dans le haut de gamme du Kosher Israélien où il tient le haut du pavé.
Un grand vin d’Israël qu’on ne présente plus. Concentré, intense, fruité. Boisé, copieux, épicé et mûr. Vertigineux. Parker 90.
Cépages: 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot et 5% Petit Verdot. 24 mois en barriques de chêne français. S’accorde parfaitement avec les grillades, les viandes rouges, les plats épicés et les fromages forts. Potentiel de garde à 2017. Service à 17°C.
The 2006 GRAND VIN is 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot and the rest Petit Verdot. Sharp and aromatic in the Spring of 2009, it retains all the hallmarks of Castel, intensity, fine fruit, focus and ageworthiness, but it did seem a little reticent when first tasted. It has a bit more intensity and depth than the ’06 Petit Castel, but is otherwise fairly similar. The more I held it, though, the tastier it became. It didn’t really show its stuff until the next day, at which point the tannins were still there, intense and gripping on the finish, yet rather refined. The wine actually continued to improve with some air in the glass at that point, and it showed better on Day 2 than on Day 1. It also showed a little herbaceousness, and a cool, suave demeanor. Despite its elegance, it is surprisingly persistent and develops well. Retasted a few months later, it seemed to have pulled itself together and showed even better. Notwithstanding that it is mostly Cabernet, it reminded me of some Pichon Lalandes. Drink now-2017. 90/100 Points
Kosher Certification
Photos & Videos sur le domaine du Castel
Galilée (Israël), Alc 14.5%
35 CHF/Bout. Caisses de 6. New!
Yarden est une marque de Golan Heights Winery, une des plus importantes et plus célèbres exploitations viticoles d’Israel.
Cépages: 100% Syrah, élevage de 18 mois en Barriques.
Notes: Cette magnifique Syrah présente des notes typiques de prune et de cerise mûre, ainsi que des notes fumées, de terre, d’anis avec une pointe d’herbe. Vin riche et copieux avec une très belle longueur en finale. Une valeur sûre, prêt à boire mais également à garder pour 10-12 ans.
Accord: Avec une épaule d’agneau rôtie aux cèpes, un couscous royal ou un roast beef sur son lit de purée aux truffes.
Certifications: Vaad Hakashrut OK
Galilée (Israël), Alc 14.5%
35 CHF/Bout. Caisses de 6. New!
Yarden est une marque de Golan Heights Winery, une des plus importantes et plus célèbres exploitations viticoles d’Israel.
Cépages: 100% Cabernet Sauvignon, élevage de 18 mois en Barriques.
Notes: Ce grand vin offre un bouquet séduisant de cerises mûres, de prunes et de framboises, mêlés à des notes complexes de terre et d’herbes, le tout sur un fond de boisé élégant. Avec un corps agréablement opulent et une finale persistante. Un grand classique et une valeur sûre prêt à boire mais également à garder pour 10-12 ans.
Accord: Avec une côte de Boeuf saignante, des côtelettes d’agneau au romarin ou un ragoût de boeuf aux champignons sauvages.
Certifications: Vaad Hakashrut OK
Galilée (Israël), Alc 11.5%
39 CHF/Bout. Caisses de 6. New!
Yarden est une marque de Golan Heights Winery, une des plus importantes et plus célèbres exploitations viticoles d’Israel.
Ce magnifique brut Millésimé a été façonné en Galilée, la région la plus froide d’Israël et sur un plateau volcanique qui reçoit de la neige en hiver.
Ce brut a été entièrement vinifié avec la méthode traditionnelle champenoise, y compris la fermentation en bouteille. L’élevage dure 5 ans depuis le millésime indiqué. Ce qui veut dire que ce Brut 2012 n’est arrivé sur le marché qu’en 2017, avec une capacité de garde de 10 ans supplémentaires.
Cépages: 71% Chardonnay & 29% Pinot Noir
Notes: Un brut Rosé d’une rare qualité qui peut aisément rivaliser avec les meilleurs des Champagne! Robe d’un rosé clair et séduisant, bulles tout en finesse, notes arômatiques de fraise, pomme verte avec un zest de citron. En dégustation, la complexité s’accentue avec des notes minérales de silex et un soupçon de pain toasté! Un léger côté crémeux et croustillant achève de faire de ce brut un cru d’une élégance rare.
Accord: En apéritif avec de la charcuterie, un tartare de saumon ou du caviar. Mais également en dessert avec un soufflé aux fruits rouges et autres mignardises délicates. Servir très frais à 5-8°C.
Certifications: Vaad Hakashrut OK
