Chianti Classico 2013, « Terra di Seta » DOCG

Toscana (Italia), 75cl, Alc. 14°.

Organic Wine – Vin Biologique.

18.50 CHF/Bout – Caisses de 6.

 

Terra di Seta est une magnifique exploitation familiale, plantée en oliviers et en vignes, conduite par Daniele Della Seta et son épouse Maria Pellegrini sur une colline près de Sienne avec une vue époustouflante à 360° sur la campagne Toscane. Ce superbe domaine dispose également de chambres d’hôtes où chacun est le bienvenu.

Notes: Robe pourpre aux reflets brillants. En dégustation, un bouquet de cerises, de baies rouges sauvages et de violette. Rondeur, élégance et richesse aromatique.

Cépages: 95% Sangiovese, 5% Cabernet Sauvignon. Grappes certifiées agriculture biologique. Elevage en barriques de chêne français à chauffe moyenne.

Accords: Compagnon idéal des viandes, ce vin s’accorde particulièrement avec les fromages comme un parmesan de qualité. Mais aussi avec une pizza Al’Arrabiata ou des spaghetti à la truffe.

Certifications

  • LABEL « Gallo Nero » Coq Noir, Chianti Classico, avec cahier des charges spécifique.
  • Organic Grapes

 

 

  • OK Kosher, Vaad Harabanut, KLepessah

 

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Meshi Rosato 2015, « Terra di Seta » IGT

Toscana (Italia), 75cl, Alc. 13°.

Organic Wine – Vin Biologique.

13.50 CHF/Bout – Caisses de 6.

Terra di Seta est une magnifique exploitation familiale, plantée en oliviers et en vignes, conduite par Daniele Della Seta et son épouse Maria Pellegrini sur une colline près de Sienne avec une vue époustouflante à 360° sur la campagne Toscane. Ce superbe domaine dispose également de chambres d’hôtes où chacun est le bienvenu.

Notes: Robe saumonée et bouquet de fruits intenses caractérisent ce séduisant rosé minéral et bien équilibré. En bouche, une étonnante sensation de découvrir quelque chose d’unique. Loin des rosés provençaux habituels.. A goûter vite!

Cépages: 100% Sangiovese, Grappes certifiées biologiques.

Accords: Se déguste très frais en apéritif ou avec de la cuisine estivale et méditerranéenne.

Certifications

  • Vin certifié biologique

  • OK Kosher, Vaad Harabanut, KLepessah

 

 

 

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Toscana Rosso 20014, « Terra di Seta » IGT

Toscana (Italia), 75cl, Alc. 14°.

Organic Wine – Vin Biologique.

12.50 CHF/Bout – Caisses de 6.  Commander

Terra di Seta est une magnifique exploitation familiale, plantée en oliviers et en vignes, conduite par Daniele Della Seta et son épouse Maria Pellegrini sur une colline près de Sienne avec une vue époustouflante à 360° sur la campagne Toscane. Ce superbe domaine dispose également de chambres d’hôtes où chacun est le bienvenu.

Notes: Robe rubis tirant sur le violine. En dégustation: fraicheur, arômes fruités et épicés.

Cépages: Sangiovese & Canaiolo. Grappes certifiées biologique.

Accords: Idéal avec une pizza, mais également avec de la volaille ou des viandes cuisinées à la méditerranéenne. Grâce à sa délicate structure, il peut être aussi l’ami de poissons tels que saumon ou thon.

Certifications

  • Vin biologique

  • OK Kosher, Vaad Harabanut, Kosher Lepessah

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Teperberg Dévotage 2014, Malbec – Marselan ****

MITZPE RAMON (Israël), 75cl, Alc. 14.1°

Le vin du NEGEV!

24.50 CHF/Bout – Caisses de 12 ou par 6. Commander

Stock très limité.

Teperberg est la plus ancienne exploitation viticole de Terre Sainte qui a vu le jour en 1870, au 19e siècle, sous le nom d’Efrat. Aujourd’hui, c’est l’une des trois plus grandes et parmi les plus prestigieuses d’Israël.

Notes: Avec sa robe pourpre foncé sur un corps copieux, cet assemblage inédit de Malbec du Negev et de Marselan révèle d’entrée des notes tanniques et des pointes épicées de tabac sur une corbeille de fruits rouges & noirs confits. Ces arômes se retrouvent en bouche pour évoluer en touches de chocolat avec des senteurs de cuir. Une finale interminable…

Cépages: 60%  Malbec & 40% Marselan avec un vieillissement de 8 mois en barriques.

Accords: Voilà un vin définitivement « à manger », donc sur une côte de boeuf rôtie, un magret de canard ou un gigot d’agneau.

AwardsConcours Best Value 2016, (concours israélien qui sélectionne chaque année les 3 meilleurs vins d’Israël). Dévotage 2014 est arrivé 2ème dans la catégorie « assemblages libres »!

Certifications

  • Badatz Eida Haredit
  • OU orthodox union – passover
  • Yore dea shlomo Mahfud
  • Rabbanut Mate Yehuda – Rav Yossef Harel – (lelo hashash orla ve tevel)
  • new bottle

 

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Vignobles David, Reserve 2012, Côtes du Rhône Villages AOC****

 

Côtes du Rhône AOC (France). 0,75cl, Alc. 14.5°. 

21.50 CHF/Bout. Caisses de 12 ou par 6. Stock limité. Commander

En plus d’être un excellent vin, Le Reserve est d’abord l’oeuvre de Frederic David, un vigneron indépendant et le seul à produire un vin cacher dans le Rhône en qualité d’indépendant. Son domaine, Les Vignobles David, est une propriété familiale de 53 hectares plantée en vignes et en oliviers et exploitée selon les principes de l’agriculture raisonnée. Nous sommes ici dans le sud de la vallée du Rhône, à quelques encablures d’Avignon, Uzès et Nîmes…

Note: « Robe rouge tirant sur le pourpre. Nez plaisant, expressif et typé, aux accents de fruits noirs, d’épices. En bouche on apprécie l’ampleur, la texture, les tanins fins. On retrouve la palette aromatique du nez en finale. Bel ensemble très cohérent. » 88pts/100. Guide Gilbert & Gaillard 2013.

Un véritable coup de coeur.

Cépages: Syrah 40%, Grenache 60%. Elevage de 12 mois en barriques de chêne français.

A goûter absolument !

Accords: Se marie admirablement à un carré d’agneau ou des viandes rouges mais également, bien-sûr, avec  la cuisine méditerranéenne ou les fromages de caractère. Pour une dégustation optimale, ouvrir 1 heure avant le repas ou carafer. Servir à 15-17°C.

 

 

Awards

  • Le  Reserve KOSHER 2010 à obtenu la Médaille d’Or avec les Félicitations du Jury au Concours des vins d’Orange 2012, en compétition avec des crus non-koshers et dans la patrie des Châteauneuf-du-Pape… Un grand bravo.
  • Gabriel Geller on Cellar Tracker: 90pts.

Certifications

  • Badatz Beth Yossef
  • OK Kosher, Vaad Harabanut, Kosher Lepessah
  • Certifié Agriculture Biologique

 

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Teperberg Vision Red 2014, Cabernet Sauvignon – Petite Syrah***

Samson Valley (Israël), 75cl, Alc. 13.1°

13.90 CHF/Bout – Caisses de 12. Commander

 

Teperberg est la plus ancienne exploitation viticole de Terre Sainte qui a vu le jour en 1870, au 19e siècle, sous le nom d’Efrat. Aujourd’hui, c’est l’une des trois plus grandes et parmi les plus prestigieuses d’Israël.

Notes: Cet assemblage original connait un très grand succès pour son rapport qualité-prix. Le mariage audacieux du dominant Cabernet Sauvignon avec la Petite Syrah délicatement épicée a engendré un vin très agréable. Robe pourpre, arômes de fruits noirs, épices et délicate acidité, le tout en harmonie. A déguster tous les jours, pour vos apéritifs et réceptions.

Cépages: 80% Cabernet sauvignon & 20% Petite Syrah. Vieillissement 5 mois en Barriques..

Accords: Avec des plats méditerranéens ou en apéritif.

Certifications

  • Badatz Eida Haredit
  • OU orthodox union – passover, mevushal.
  • Yore dea shlomo Mahfud
  • Rabbanut Mate Yehuda – Rav Yossef Harel – (lelo hashash orla ve tevel)
  • new bottle
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Teperberg Vision White 2014, Chardonnay-Sémillon***

Samson Valley (Israël), 75cl, Alc. 12.4°

13.90 CHF/Bout – Caisses de 12. Commander

 

Teperberg est la plus ancienne exploitation viticole de Terre Sainte qui a vu le jour en 1870, au 19e siècle, sous le nom d’Efrat. Aujourd’hui, c’est l’une des trois plus grandes et parmi les plus prestigieuses d’Israël.

Notes: Cet assemblage unique connait un très grand succès pour son rapport qualité-prix. Le mariage audacieux du Chardonnay avec le Sémillon, cépage de Sauternes par excellence, a engendré un vin doté d’une élégante robe Or-verdâtre, des notes aromatiques citronnées avec une touche de melon et de fleurs de printemps. Agréable, ample, avec beaucoup de gras et de douceur en bouche sur un taux d’alcool modéré, il se déguste tous les jours, en toutes les compagnies, pour vos apéritifs et réceptions.

Cépages: 55% Chardonnay & 45 % Sémillon. Vieillissement en cuves.

Accords: En apéritif, avec des sushis ou des plats méditerranéens.

Certifications

  • Badatz Eida Haredit
  • OU orthodox union – passover, mevushal.
  • Yore dea shlomo Mahfud
  • Rabbanut Mate Yehuda – Rav Yossef Harel – (lelo hashash orla ve tevel)
  • new bottle
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Champagne DRAPPIER, Carte d’Or BRUT*****

Reims (France), 75cl, Alc. 12°

49.00 CHF/Bout – Caisses de 6. Commander

DRAPPIER, maison de grande réputation et deux fois centenaire, a eu l’honneur d’être choisie par Charles de Gaulle pour ses réceptions au cours desquelles il aimait offrir un champagne aromatique et authentique.

Cépages : La particularité du Carte d’Or, reconnaissable depuis 1952 à son étiquette jaune, est d’être un Champagne composé en majorité (75%) de Pinot Noir! Viennent ensuite le Chardonnay (15%) et le pinot Meunier (5%). Ce qui en fait presque un “Blanc de Noirs”.

Dégustation : La cuvée Carte d’Or est l’expression même du style Drappier. Champagne d’une grande richesse aromatique, il s’ouvre sur des arômes de fruits à noyau telle la pêche blanche des vignes. Une touche épicée annonce une bouche puissante et complexe. Un Champagne vineux et d’une belle complexité avec une touche de gelée de coing caractéristique.

Service: Idéal à l’apéritif. A table avec une viande blanche, des poissons à chair délicate, un fromage maturé. Servir à 7°c

Certifications

  • Kosher OU
  • Rav Sekbach, Strasbourg
  • Mevushal

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Aliza Vignobles, Aligoté – Muscat Sec 2014, Genève AOC

Grand Vin Blanc Sec de Genève

Satigny AOC Genève, Suisse. 0,75cl, Alc 12.8°

29 CHF/Bout – caisses de 6. Stock très limité.

 

 

 » Cet assemblage inédit d’Aligoté (60%) pour sa vivacité et de Muscat sec (40%) pour ses propriétés aromatiques exceptionnelles a été entièrement façonné à la main. Avec tout l’amour du travail bien fait.

En dégustation, ce vin blanc exprime les arômes typiques de son terroir.

Vin de gastronomie, il se marie naturellement avec des poissons fins: une sole meunière, une daurade royale ou des filets de perche du lac.

Servir impérativement très frais (8-10°c) et maintenir la bouteille en seau à glace. »

David Saussoer, Oenologue-Encaveur. Domaine des Pendus, Satigny-Genève.

Cépages: Aligoté (60%) & Muscat Sec (40%). Vendanges manuelles avec tri sélectif des grappes. Elevage sur fines lies. Microcuvée: production totale 1200 Bouteilles seulement.

Garde: 2 à 5 ans.

Accords: Apéritif & poissons fins. Servir très frais et maintenir la bouteille en seau à glace.

Awards

  • Sélection des vins de Genève: 86.7 pts (Argent = 87pts)
  • Grand prix du vin suisse: 84 pts (Argent = 86pts)

 

Certifications:

  • Kosher Lamehadrin, Grand Rabbinat de Genève, Suisse
  • Kosher lamehadrin, Badatz Beth Yossef, Jérusalem
  • Kosher lamehadrin, Harabanut Harashit, Israël

Ne convient pas pour Pessah – Not suitable for Passover – Lo Mevushal

Photos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Awards

Evaluation par Andreas Larsson, Meilleur Sommelier du Monde, 24 Août 2015

 

White wine, really pale colour, appearing very youthful, with a tinge of green. Very youthful and vibrant on the nose here, it is clearly a grapey style; like reminiscent of fresh grapes, some floral notes, some herbs, fresh green apple and citrus. Very light on the palate, with a really high level of acidity. Quite light-weight in terms of fruit and length. Clearly a, what I would call, Muscat style, with that primary fruit. Something to enjoy really as young as possible for its vital freshness. So really light weight and aromatic Muscat for your aperitif.

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Galil Mountain Yiron 2012

Galilée (Israël), Alc 15%

35 CHF/Bout. Caisses de 6. New

 

Ce cru a été façonné dans ce qui est considéré comme le meilleur du vignoble d’Israël: les hauteurs de Galilée. Des hivers enneigés, des étés chauds et un sol volcanique permettent à ce terroir de produire l’excellence.

Cépages: 49% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot, 7% Syrah, 5% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot. Elevage de 16 mois en Barriques.

Notes: Yiron est un cru d’une rare élégance vinifié avec des cépages bordelais. Robe pourpre foncée, notes de cerises noires, confiture de prunes et une pointe de noix de muscade. En dégustation, une corbeille puissante de fruits noirs avec des notes toastées et beurrées. Un vin fort mais doté d’une texture souple, ronde et veloutée avec une longue et élégante finale.

Accords: Servir à 18° avec un rôti de boeuf et des légumes du marché ou une épaule d’agneau au four.

Certifications: Vaad Harabanut OK

 

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Teperberg Vision Malbec 2014****

Shomron (Israël), 75cl, Alc. 13.4°

14.90 CHF/Bout – Caisses de 12. Commander

 

Teperberg est la plus ancienne exploitation viticole de Terre Sainte qui a vu le jour en 1870, au 19e siècle, sous le nom d’Efrat. Aujourd’hui, c’est l’une des trois plus grandes et parmi les plus prestigieuses d’Israël.

Notes: Voilà un des rares Malbec Israélien qui allie finesse et rapport qualité-prix imbattable. Robe pourpre, arômes de fruits noirs, épices et délicate acidité, le tout en harmonie. A déguster tous les jours, pour vos apéritifs et réceptions.

Cépages: 100% Malbec de Judée. Vieillissement de 5 mois en Barriques.

Accords: Avec des plats méditerranéens ou en apéritif.

Awards: Concours Best Value 2016, (concours israélien qui sélectionne chaque année les 3 meilleurs vins d’Israël). Malbec 2014 est arrivé 3ème d’Israël dans la catégorie « Autres cépages rouges »!

Certifications

  • Badatz Eida Haredit
  • OU orthodox union – passover, mevushal.
  • Yore dea shlomo Mahfud
  • Rabbanut Mate Yehuda – Rav Yossef Harel – (lelo hashash orla ve tevel)
  • new bottle

 

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Domaine Netofa, Tinto 2013, Tempranillo-Touriga Nacional

Basse Galilée (Israël), 75cl, Alc. 12.5°

  • 26 CHF/Bout – Caisses de 12 ou par 6.  Commander momentanément épuisé
  • Magnum 1.5l capsule en cire et coffret cadeau Luxe: 75 CHF disponible

 

Le Domaine Netofa a été fondé par Pierre Miodownick, le pionnier des Grands Crus Classés bordelais, avec un pari depuis brillamment réussi: identifier en Israel un terroir qui puisse accueillir dans des conditions similaires des cépages méditerranéens, ibériques notamment. C’est donc en basse Galilée, au pied du Mont Tabor, qu’est né Netofa, un Domaine boutique qui propose des vins tout en finesse réalisés avec du Tempranillo, de La Touriga Nacional, de la Marsanne, du Chenin blanc, etc.

Notes: La Touriga Nacional, un cépage très fruité et aux faibles rendements, qui entre dans la composition des fameux Douro portugais, apporte ici une belle concentration. Le tempranillo apporte vivacité et une belle palette arômatique. Un vin intense, épicé, tannique, copieux, avec des notes de réglisse et un taux d’alcool très raisonnable. Indispensable pour les connaisseurs ; incontournable pour les amateurs!

Cépages: Tempranillo & Touriga Nacional. Vieillissement de 10 mois en Barriques de chêne neuf.

Accords: Avec des plats méditerranéens: une paëlla, une pizza, un tajine de poulet, des grillades ou simplement en apéritif.

Garde: jusqu’en 2019

Certifications

  • Badatz Eida Haredit yerushalaim
  • OU orthodox union
  • Lo Hashash Orla, Tevel vecheviit


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Lucio Leuci, Electa Chardonnay 2014, IGP Puglia

Puglia (Italia), 75cl, Alc. 13.5°

  • 16.90 CHF/Bout – Caisses de 6.  Commander

 

Lucio Leuci est une exploitation familiale établie dans les Pouilles depuis 1924. Sur les terres de Montepulciano & Salento, elle pratique une agriculture encore traditionnelle: vignes en gobelet, vendanges manuelles et labourage à cheval.

Notes: Une élégante robe or avec des reflets verdâtres. En bouche, une belle concentration et une belle acidité dominent une discrête palette arômatique.

Cépages: 100% Chardonnay.

Accords: Avec des plats méditerranéens: une paëlla, une pizza, un tajine de poulet, des grillades ou simplement en apéritif.

Certifications

  • OU orthodox union
  • Badatz Beth Yossef

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Gamaret 2015, Domaine des Perrières, AOC Genève

GAMARET 2015

Lehayim est de train de vinifier un Gamaret (rouge) dans le vignoble genevois.

Mise en bouteilles: vers décembre 2016-janvier 2017.

Cépage: Le Gamaret est un cépage rouge propre à la Suisse qui a été clôné dans les années 70 à la station Agroscope de Changins (Vaud).

La vinification: a lieu au Domaine des Perrières, l’un des plus importants et les plus médaillés du Canton, par le Maître Caviste Sébastien Schwarz.

Sébastien est détenteur de 3 Sangliers de bronze (Sélection du meilleur vin de Genève), un record! Et de nombreuses médailles d’or. Il dirige un domaine qui produit près d’1 million de bouteilles sur le canton.

 

 

Consulting: La vinification du Gamaret 2015 est suivie et conseillée par Christophe Bardeau l’oenologue qui produit les plus prestigieux Pomerol kosher à Bordeaux, au Domaine Roses Camilles.

Elevage: le vin est élevé en barriques de chêne neuf de chauffes différentes.

Kashrut: Le Gamaret 2015 est sous la supervision du Badatz Beth Yossef (Jérusalem) et de Rav Rottenberg (Paris).

A suivre…

 

 

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