Huile d’Olive Extra Vierge, Terra di Seta, Toscana – Récolte 2016

Toscana (Italia), 25cl.

Organic Oil – Huile Bio.

12 CHF/Bout – Caisses de 12 ou par 6.

Terra di Seta est une magnifique exploitation familiale, plantée en oliviers et en vignes, conduite par Daniele Della Seta et son épouse Maria Pellegrini sur une colline près de Sienne avec une vue époustouflante à 360° sur la campagne Toscane. Ce superbe domaine, planté en vignes et oliviers, dispose également de magnifiques chambres d’hôtes où chacun est le bienvenu. 

La ferme est située à environ 500 mètres  au-dessus du niveau de la mer sur une colline du sol ‘Galestro’ et 2 hectares sont plantés d’oliviers de Frantoio, Pendolino et Leccino. Ces plantes produisent peu de fruits, avec un goût et un arôme plus distinctifs. Les olives sont récoltées à la main dans les 48 heures directement à partir de la plante et immédiatement pressées à froid au moulin Frantoio di Vertine (Gaiole in Chianti). Le pressage est fait en l’absence d’oxygène. Ce processus réduit considérablement l’oxydation et assure une longue vie et la fraîcheur de l’huile d’olive.

Note: L’huile d’olive se caractérise par une faible acidité, un goût subtilement épicé, légèrement astringent, et un arôme délicieusement fruité avec des notes  d’herbes fraîches.

Idéal et succulent pour assaisonner vos plats méditerranéens.

 

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