{"id":3170,"date":"2013-01-10T17:12:27","date_gmt":"2013-01-10T16:12:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lehayim.ch\/?p=3170"},"modified":"2016-05-31T14:17:17","modified_gmt":"2016-05-31T13:17:17","slug":"domaine-roses-camille-2006-grand-vin-de-bordeaux-pomerol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lehayim.ch\/?p=3170","title":{"rendered":"Domaine Roses Camille 2006, Grand vin de Bordeaux, Pomerol******"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Apellation Pomerol Contr\u00f4l\u00e9e, Pomerol\u00a0 (France), 0.75cl, Alc. 13.5%<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #993300;\"><span style=\"color: #000000;\">Millesime 2006 199.00<\/span><\/span><span style=\"color: #000000;\"> CHF\/Bout &#8211;\u00a0 Caisses Bois de 6 ou de 12.<\/span><\/li>\n<li>Millesime 2011 179.00\u00a0CHF\/Bout &#8211;\u00a0 Caisses Bois de 6 ou de 12.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.lehayim.ch\/?page_id=13\" target=\"_blank\">Sur Commande<\/a><\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.lehayim.ch\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/2006RosesCamille.jpg\"><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><br \/>\n<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.lehayim.ch\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/2006RosesCamille.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-3171\" title=\"2006RosesCamille\" src=\"https:\/\/www.lehayim.ch\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/2006RosesCamille.jpg\" alt=\"\" width=\"268\" height=\"480\" \/><\/a>Parmi le calme et la langueur libournaise, le <strong>Domaine Roses Camille<\/strong> est une toute petite parcelle pleine de vie, formidablement situ\u00e9e  entre Clos l\u2019Eglise, Ch\u00e2teau Rouget et Croix de Gay sur Pomerol.<\/p>\n<p><strong>R\u00e9v\u00e9lation <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Depuis l\u2019apr\u00e8s-guerre, Roses Camille est la propri\u00e9t\u00e9 de la famille  Cazemajou, qui ne souhaitait pas particuli\u00e8rement d\u00e9velopper le  potentiel qualitatif de son vignoble. D\u2019anciens mill\u00e9simes de la  parcelle montrent cependant qu\u2019il s\u2019y produisait malgr\u00e9 tout des vins de  grande classe, mais totalement inconnus et confidentiels. Christophe  Bardeau, apr\u00e8s un apprentissage chez Denis Durantou de l\u2019Eglise Clinet,  d\u00e9cide de mettre en valeur la parcelle de Roses Camille de son  grand-p\u00e8re et fait r\u00e9aliser une \u00e9tude des sols du vignoble qui r\u00e9v\u00e8le un  terroir d\u2019exception. Christophe Bardeau n\u2019a alors plus qu\u2019un seul but:  reprendre totalement le travail de la vigne et y produire un vin  d\u2019exception. Sa fougue de jeune entrepreneur intrigue parfois les  domaines environnants, mais ils doivent bien admettre que ce jeune  viticulteur propose des vins de tr\u00e8s grande classe. Les premiers  mill\u00e9simes vinifi\u00e9s par Christophe seront le 2005 et 2006 selon le rite  casher sur la proposition d\u2019un ami am\u00e9ricain qui lui ach\u00e8tera une grande  partie de sa production.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">Un terroir fabuleux<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Vignoble de poup\u00e9e, la superficie de Roses Camille est d\u2019\u00e0 peine un  ha, ce qui pourrait logiquement ranger le domaine dans la cat\u00e9gorie des <em>\u00ab Vins de Garage \u00bb<\/em>.  Mais clairement Roses Camille n\u2019entre pas dans la cat\u00e9gorie des vins  amples, bois\u00e9s, souvent techniquement irr\u00e9prochables mais qui,  finalement, se ressemblent tous. L\u2019\u00e2ge moyen de la vigne est de 60 ans. Le travail du vignoble n\u2019est  pas  strictement en \u00ab bio \u00bb mais Christophe Bardeau limite au maximum  les  intrants chimiques. Pour lui, le travail du sol est l\u2019\u00e9l\u00e9ment le plus  important et d\u2019ici quelques ann\u00e9es, le labourage devrait se faire avec  un cheval afin de ne pas compacter les sols et favoriser la vie  microbienne. Les bourgeons sont s\u00e9lectionn\u00e9s avec une taille large. Pour  \u00e9viter les maladies cryptogamiques, les baies ne se touchent pas.  Effeuillage des deux c\u00f4t\u00e9s ainsi que des vendanges vertes am\u00e9liorent la  concentration des jus. Les \u00e9ventuels traitements sont d\u00e9finitivement  arr\u00eat\u00e9s le 20 juin. Tout est entrepris afin que la plante s\u2019exprime au  maximum.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">Le vin dicte le tempo<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lors de la r\u00e9colte, une s\u00e9lection s\u00e9v\u00e8re est effectu\u00e9e sur pied et  sur table de tri. La vendange \u00e0 Roses Camille est toujours cueillie \u00e0  pleine maturit\u00e9 lorsque Christophe Bardeau estime que le raisin est \u00e0  parfaite maturit\u00e9 ph\u00e9nolique. La vinification de Roses Camille se fait  en cuves b\u00e9ton qui ne sont pas thermor\u00e9gul\u00e9es. Christophe Bardeau estime  qu\u2019il n\u2019a pas \u00e0 donner le tempo au vin. L\u2019extraction et les remontages  ont lieu dans les 24 premi\u00e8res heures apr\u00e8s l\u2019encuvage. Le vin \u00e9voluera  ensuite tranquillement \u00e0 son rythme avec, toutefois, quelques contr\u00f4les  pendant la fermentation alcoolique. Le vin sera mis en barriques, m\u00eame  si les malos n\u2019ont pas eu lieu. Christophe veut un minimum  d\u2019intervention, sans trop d\u2019extraction, afin de permettre au raisin de  conserver tout son croquant et son fruit\u00e9. Si le mill\u00e9sime 2005 fut  \u00e9lev\u00e9 en barriques \u00e0 100% neuves, le g\u00e9niteur de Roses Camille pr\u00e9f\u00e9re  aujourd\u2019hui un mix de barriques neuves et d\u2019une ann\u00e9e afin de mieux  retrouver la pleine expression du terroir sans prise de bois excessive.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Roses Camille est un v\u00e9ritable vin de terroir avec une typicit\u00e9  marqu\u00e9e. Un vin sapide, que l\u2019on boit avec un immense plaisir. Le profil  du vin est de toujours assurer fra\u00eecheur et belle acidit\u00e9 \u00e0 la texture.  Complexe et gournand, dot\u00e9 d\u2019un \u00e9norme potentiel d\u2019\u00e9volution en  bouteille.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Note: <strong>Robe<\/strong> grenat fonc\u00e9 au disque violac\u00e9, pr\u00e9sentant des jambes griffant les parois du verre de leur viscosit\u00e9. Belle capilarit\u00e9.<strong> Le 1er nez<\/strong> plaisant et intense se montre d&rsquo;une d\u00e9licate discr\u00e9tion laissant a peine filtrer des pointes lactiques gourmandes.<strong> A l&rsquo;a\u00e9ration<\/strong>, le fruit s&rsquo;exprime sous l&rsquo;apparat de  la gel\u00e9e, de fruits noirs. Les tonalit\u00e9s d&rsquo;\u00e9levage font leur apparition  en imprimant au vin des notes grill\u00e9es.( beurre, pain     brioche,vanille). Les \u00e9pices compl\u00e8tent le tout de leur caract\u00e8re.<strong> L&rsquo;attaque<\/strong> en bouche r\u00e9v\u00e8le une belle rondeur, de  laquelle se d\u00e9gage une mati\u00e8re remarquablement lisse, avec un superbe  relief en son milieu conforme aux sensations per\u00e7ues au nez     (\u00e0 savoir, des fruits murs, accompagn\u00e9s d&rsquo;\u00e9pices). Le support acide  propulse le vin dans une longueur rendue gourmande gr\u00e2ce \u00e0 des tanins  fourr\u00e9s et\u00a0\u00e0 peine serr\u00e9s. La persistance n&rsquo;en est que plus gourmande gr\u00e2ce\u00a0\u00e0\u00a0sa touche beurr\u00e9e.<strong> Ce vin<\/strong> ne fait que d\u00e9buter dans la vie. Il va  falloir se montrer une fois de plus patient, afin que le vin gagne par  exemple en profondeur. Que ces \u00e9l\u00e9ments qui composent son     ossature, se fondent ensemble. Le temps de garde est estim\u00e9 \u00e0 30 ans!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">C\u00e9pages: Merlot \u00e0 98% avec un apport de 2% de Cabernet-Franc<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><em>Certifications: <\/em><\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Kosher Beth Din de Paris<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em><strong>Awards<\/strong><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Wine Spectator: 93\/100 Pts.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Domaine Roses Camille has been recognized repeatedly for excellence. A few accolades include <em><strong>Top 100 Wines from 2005 Bordeaux<\/strong><\/em> from Decanter Magazine, and <em><strong>50 Bordeaux to Buy from 2005<\/strong><\/em> from Wine Spectator. The Domaine has also been featured in prominent wine publications including the French publication <em>Anthocyanes<\/em>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.lehayim.ch\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/logo.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-3174\" title=\"logo\" src=\"https:\/\/www.lehayim.ch\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/logo.jpg\" alt=\"\" width=\"258\" height=\"195\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Apellation Pomerol Contr\u00f4l\u00e9e, Pomerol\u00a0 (France), 0.75cl, Alc. 13.5% Millesime 2006 199.00 CHF\/Bout &#8211;\u00a0 Caisses Bois de 6 ou de 12. 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